Påsk keso

"Helgdagar, en helgdag och firande av firandet", kallar kultens ministrar Christian Easter. I själva verket är påsk en av de mest vördade vanliga kristna helgdagarna. Enligt kyrkans läror upprättades denna helgdag till minne av uppståndelsen av Guds son Jesus Kristus korsfäst på korset.

Kristen påsk är en övergångsferie, eftersom den firas den första söndagen efter vårdagjämningen och fullmånen och faller på tiden från 4 april till 8 maj (från 22 mars till 25 april, gammal stil).
Efter införandet av kristendomen i Ryssland (slutet av 10-talet e.Kr.), tillsammans med ritualerna och helgdagarna för denna religion, kom påsk till det ryska landet. Här slogs hon samman med de forntida slavernas vårsemester. Från forntida övertygelser har traditionen att måla ägg gått in i påskens seder. I det avlägsna förflutna associerades ägget, från vilket en kyckling bryts, en kyckling, med något obegripligt, mystiskt. Under den slaviska semestern för försoning av sprit, tillsammans med andra gåvor, tog de med blodfärgade ägg, eftersom blod enligt forntida övertygelser ansågs vara en utsökt mat för sprit. Därefter började äggen målas i olika ljusa färger, så att andarna skulle vara uppmärksamma på de gåvor som människor förde till dem. Anpassad är en länk som förbinder oss med det förflutna, med historia; han är arvet från den antika antiken, som går från generation till generation. Vi har länge glömt själva meningen med många tullar, men vi håller fast vid dem. Varje helgdag är en viktig, efterlängtad händelse och särskilt Kristi uppståndelse.

Arrangemanget av påskbordet är en av de mest kära och forntida sederna för oss. Förr var påskförberedelserna en riktig helig ritual, någon sorts kult. De förberedde sig för dem, pratade om dem, tänkte på dem. När kvinnor och kakor bakades var det omöjligt att smälla dörrar, gå snart, prata högt så att kakan inte skulle sitta ner. När de gnuggade påsken började de, Gud förbjuda, störa den i motsatt riktning! Och färgningen av ägg, detta barns privilegium, hur mycket glädje och kul, hur mycket konkurrens, smutsiga händer och bortskämd klänning!

Och här är resultatet av alla dessa bekymmer - ett elegant påskbord, frestande och attraktivt, särskilt efter fastan, möter oss på påskkvällen när vi vid de första glimtarna av gryningen, trötta och högtidligt lutade, återvänder från matins. En bländande duk glittrar av vithet. Hela högar av olika rätter, påskkakor, kvinnor, påsk, skinka, påsklamm, olika gelé och fyllda representanter för tetrapoder och fåglar dekorerar bordet i överflöd. Allt detta är täckt med en massa vackra blommor, stiliserade frodiga rosor, de mest onaturliga nyanser. Alla sätter sig ner vid bordet, glada och hungriga, och bryter snabbt snabbt.

Och gryningen som skjuter ut genom fönstren ser ut och från gatan, genom de dubbla ramarna, sprider ringen av påskklockor in i rummet.

Påskbordet måste säkert, efter bästa förmåga och skicklighet, vara mycket elegant och rikligt. Det täcks av den tid familjen återvänder från påskmatiner till matiner och förblir täckt och städad hela veckan, bara ett par gånger om dagen bör städas, vilket är upprörd, sätt ren tallrikar, byt bestick och glasögon. Steken måste prydas med vackert klippta vita pappersmanschetter.

Kakor, påskkakor, kvinnor kan dekoreras med en liten mängd flerfärgad hirs. Det ser bra ut mot bakgrunden av vitt sockerglasyr. Hirse framställs enligt följande f. Flera små portioner hirs tas. Varje del målas med färg (akvareller eller gouache) genom blandning och torkas sedan. Torkade flerfärgade portioner blandas med varandra.

Korsen med flerfärgade band är mycket målade på påskbordet; detta är en gammal rysk sed, som tyvärr nästan har glömts bort. Det är nödvändigt att förbereda i förväg, efter behov, snygga pinnar av liten storlek och snyggt hyvlade, med en spetsig ände, lika tjock som ett tunt lillfinger. Samma antal andra, samma tjocklek, men halva längden - för tvärstången. Varje kors är bunden med en bit smalt, färgglatt band. Bind tvärstången, bind den med en fin båge och låt ändarna hänga. Korsen sitter fast en i taget i varje stek, påskkakor osv. Du kan lägga blomkrukor på bordet och förpacka prickarna i färgglatt färgat papper. Du kan förbereda små, låga, breda lådor i förväg genom att lägga jord i dem och så vattenkrasse, havre eller linsfrön (tjockt). Under en och en halv till två veckor visas färska ömma grönsaker. Färgade ägg placeras i den och läggs på bordet. Påskägg är målade i en mängd olika färger - rosa, gul, röd, blå, blå, grön och marmor. För färgning kan du använda de vanliga matfärgerna. I avsaknad av sådant används kokning i naturliga färgämnen: lökskal, rödbetor, morötter, färska örter (juice) etc.

Den marmorerade färgen erhålls enligt följande: ägget är fodrat med flerfärgade band, strimlor, trådar. Sedan knyts den med trådar, förpackad i en tunn vit trasa, återigen knuten med trådar, doppas i kallt vatten och tänds i eld. Efter kokning, koka i 10 minuter. Efter kylning torkas äggen med en bomullspinne doppad i vegetabilisk olja och torkar sedan med en handduk. Både målade och omålade ägg kan målas ytterligare genom att ta vanliga färger och använda antingen en pensel eller en spetsig pinne.

Valet av rätter till påskbordet beror naturligtvis på smak och medel. Endast: Påsk, påskkaka, skinka, färgade ägg, smör, lite kallbröd och till och med "torsdagssalt" anses obligatoriskt.